Es una especia muy aromática, perteneciente a la familia del jengibre. Se utiliza en la cocina del norte de la India y de medio oriente, donde se la agrega a platos dulces, salados y al café para aromatizar el conocido café a la turca.

Su nombre "rosmarinus" significa rocío del mar. Por su fama de mejorar la memoria fue considerada símbolo de fidelidad, por lo que muchas novias solían usar coronas hechas de ramas de romero en sus bodas.

Oregano La palabra orégano proviene del griego “oros ganos” que significa alegría de las montañas, porque es común ver las laderas de las colinas griegas cubiertas por orégano silvestre perfumando el aire de verano.

Es el capullo seco del árbol del clavo, originario de las islas Molucas también conocidas como Islas de las Especias. Actualmente se cultiva en Madagascar, Tanzania, Ceilán y Malasia. También llamado clavo de olor o de especia, su utilización en la cocina se remonta a Asia cientos de años antes de la era cristiana.

Esta especia oriunda de Ceilán, de donde toma su nombre científico Cinnamomum Zeylanicum, es la corteza pelada de las ramas finas del canelo.