Ingredientes: Para la masa: 80 gr. de grasa de pella (grasa de carne) 4 cdtas de sal fina 80 gr. de margarina 6 cdas de aceite 1 taza grande de agua Para el relleno: 750 gr. de carne puede ser nalga, roast beef u otra a gusto 750 gr. de cebolla de verdeo 10 o 12 aceitunas verdes 2 huevos duros grasa de pella o aceite, cantidad necesaria, sal, pimienta blanca, comino, pimentón a gusto, 200 cc de caldo de carne. Preparación: La masa: Tamizar la harina con la sal y disponerla sobre una mesa en forma de corona. En el centro poner las grasas derretidas tibias y el aceite. Unir formando una masa granulosa. Volver a poner en corona y poner el agua en el centro. Unir hasta que quede homogénea. Dejar descansar 15 min. Trabajar el bollo hasta que aparezca una masa lisa elástica y con ampollas. Dejar otra vez 15 minutos. Estirar la masa finita y cortarla en discos de 10 cm de diámetro. El relleno: Es recomendable comprar carne para milanesas porque es mas fácil de picar. Cortar la carne en tiritas y luego en cuadritos de 1cm aproximadamente. Salar. Rehogar en la grasa la cebolla de verdeo hasta que este cocida, condimentar a gusto. Agregar la carne y rehogar unos minutos solo hasta que cambie ...